Caffè Platti tra DolcissimArte e Nitto ATP Finals






Torino celebra la grande tradizione dolciaria con DolcissimArte, la rassegna dedicata all’eccellenza della pasticceria artigianale piemontese. Tra i protagonisti dell’edizione di quest’anno anche Caffè Platti, storico locale torinese che si appresta a vivere un nuovo capitolo della propria storia. Dopo la recente riapertura, avvenuta lo scorso 23 ottobre, è entrato a far parte di Villa Cimena Luxury Events, realtà della famiglia Balma attiva nei settori dell’ospitalità, della ristorazione e del catering di alta gamma.

 

Giovedì 12 novembre alle ore 10.30, in occasione della Grande Anteprima DOLCISSIMArte, l’evento inaugurale ospitato al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, la pastry chef Evi Polliotto presenterà alcune delle specialità più rappresentative: la storica Plattina, dolce composto da pan di Spagna, crema al cioccolato e ganache fondente, e il Monviso, una delle novità della proposta, che abbina nocciole e gianduia. Due creazioni che raccontano il legame del locale con la tradizione dolciaria piemontese, attraverso ingredienti simbolo e una sensibilità contemporanea.

 

  • Nitto ATP Finals - 15-22 novembre 2026

In omaggio al grande tennis, Evi Polliotto ha ideato Gianduiosissimo, un dessert che riprende la forma di una pallina e reinterpreta in chiave pasticcera uno degli ingredienti più rappresentativi del territorio: il gianduia. La creazione si compone di un cremoso al limone, una leggera mousse al cioccolato gianduia, una dacquoise alla nocciola e una base di streusel alla nocciola profumato al limone. Un incontro di consistenze e note aromatiche che unisce la golosità del cioccolato piemontese a una freschezza agrumata, dando vita a un omaggio originale alla manifestazione sportiva.

Disponibile da Caffè Platti da venerdì 13 novembre.



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