non solo turismo

Quattro Quarti è il secondo progetto di arte bianca seguito dall’agenzia e il primo in Puglia: una pizzeria con cucina nata a Molfetta attorno al lavoro di Mirko Pepe su impasti, materia prima e territorio. Partito da una storia familiare, il locale è cresciuto con una visione precisa: dare alla pizza il tempo che merita e trasformarla in un linguaggio contemporaneo, capace di raccontare stagionalità, ricerca e identità pugliese. Il nome dice già molto: Quattro Quarti richiama il tempo, il ritmo, la cadenza. Ed è proprio il tempo a guidare il lavoro di Mirko Pepe: quello della lievitazione, della maturazione, della cottura, ma anche quello necessario per far crescere un’insegna senza bruciare le tappe. Mirko Pepe appartiene a una generazione che sta cambiando il modo di intendere la pizza. Giovane, concreto, con un’idea chiara di crescita, ha trasformato l’attività di famiglia in un’insegna contemporanea, in cui la pizza è pensata come spazio di ricerca. Quattro Q...

Il gelato di Chiara Spalluto nasce a Casalabate, sulla costa adriatica salentina, e oggi trova spazio anche nelle cucine dei ristoranti. Un percorso di studio e sperimentazione che ha portato la maestra gelatiera pugliese a sviluppare una propria interpretazione del prodotto, capace di entrare nella composizione di piatti dolci e salati. Originaria di Squinzano, classe 1989, Chiara Spalluto arriva alla gelateria dopo gli studi in Economia e Gestione Aziendale a Trieste e le prime esperienze nel laboratorio di famiglia. La formazione presso CAST Alimenti e il confronto con importanti maestri gelatieri italiani le permettono di approfondire gli aspetti tecnici della professione, dalla chimica al bilanciamento degli ingredienti. Nel 2014 apre il suo primo locale, avviando un'attività che negli anni ha consolidato una propria identità. Al centro del suo lavoro c'è una ricerca rigorosa sulle materie prime, dalla selezione degli ingredienti alla costruzione di ricette che ne es...

A Roma, nel quartiere di Torrevecchia, la cucina di tradizione ritrova la sua dimensione più autentica, quella della trattoria di quartiere, dove il gusto viene prima delle mode e l'ospitalità è una questione di sostanza. È questa l’identità di Isotta Trattoria Cortese, il progetto gastronomico nato nel 2024 dalla collaborazione tra Matteo D’Anzi, nel mondo dell’arredamento per hotel e ristoranti, e Davide Puleio, chef di Pulejo, una Stella Michelin, che sceglie di affiancare alla propria esperienza nell'alta ristorazione un'insegna dedicata alla cucina popolare romana e italiana. Una proposta concreta, generosa e riconoscibile, costruita sul rispetto delle preparazioni tradizionali, sulla qualità delle materie prime e su un'idea di convivialità che restituisce centralità al piacere di stare a tavola. Un indirizzo che ha saputo ritagliarsi un ruolo nella quotidianità del quartiere, con una cucina affidata a Giordano Siri, sotto la supervisione di Puleio, e un ser...

La certificazione come strumento di trasparenza, la qualità come elemento distintivo e la capacità di valorizzare la carne attraverso tagli e preparazioni diverse. Sono questi i punti di forza della carne bovina di Fassone di razza Piemontese, certificata nell'ambito del Sistema Qualità Nazionale Zootecnia (SQNZ) e identificata dal logo collettivo del Consorzio Sigillo Italiano. È questo il prodotto al centro del progetto europeo EU Beef, Pure Quality, che promuove la conoscenza e il valore di una carne legata al territorio e accompagnata da garanzie di controllo e tracciabilità. A raccontare come questa proposta venga accolta dal mercato sono due professionisti della vendita: Massimo Marinello, titolare di una macelleria a Magliano Alfieri, in provincia di Cuneo, e Stefano Valetti, che a Rosta, nel Torinese, affianca alla macelleria un'attività di gastronomia. La certificazione e il valore della tracciabilità “I consumatori ricercano una carne del territorio, magra, ten...

Dall’hotel immerso in otto ettari di parco al ristorante N’uovo Vino e Cucina, presente nella Guida Michelin e guidato dallo chef Simone Lezzerini: un progetto che unisce accoglienza, gastronomia, eventi e valorizzazione territoriale, a 50 chilometri da Roma A Sutri, nel cuore della Tuscia viterbese, Antico Borgo di Sutri riunisce in un’unica destinazione 21 camere e suite, il ristorante N’uovo Vino e Cucina, spazi per eventi e otto ettari di parco. Un progetto di ospitalità che intreccia paesaggio, accoglienza e ristorazione contemporanea, lungo la via Cassia, tra Roma e Viterbo, a poca distanza dall’antico tracciato della Via Francigena. Una posizione strategica per scoprire il patrimonio storico e naturalistico del territorio, dalle testimonianze etrusche e romane ai laghi di Vico e Bracciano. A dare forma al progetto sono Francesca Pozzi e Federico Fortin, proprietari della struttura, che hanno sviluppato un’offerta capace di integrare soggiorno, gastronomia, espe...

IL SET PERFETTO Dieci giorni sotto rete per innamorarsi di Torino e del Piemonte Dal 13 al 22 novembre un calendario diffuso di eventi, incontri, mostre, degustazioni e appuntamenti speciali accompagna le Nitto ATP Finals 2026 Programma completo: turismotorino.org - www.visitpiemonte.com Torino e il Piemonte si preparano a vivere una nuova settimana di grande tennis internazionale. Dal 15 al 22 novembre 2026, l'Inalpi Arena ospiterà le Nitto ATP Finals, il torneo che riunisce gli otto migliori giocatori e le otto migliori coppie di doppio della classifica PIF ATP Race to Turin, pronti a contendersi uno dei titoli più ambiti della stagione. Le Nitto ATP Finals non si giocheranno soltanto in campo. Per dieci giorni, Torino e il Piemonte diventeranno un palcoscenico diffuso di appuntamenti ed esperienze, offrendo a tifosi, turisti e cittadini l'opportunità di scoprire, accanto al grande tennis, il patrimonio culturale, le eccellenze enogastronomiche e turistiche del ter...

XXVII ASTA MONDIALE DEL TARTUFO BIANCO D’ALBA® DOMENICA 8 NOVEMBRE, AL CASTELLO DI GRINZANE CAVOUR, LA SOLIDARIETÀ TORNA PROTAGONISTA NELL’EVENTO PROMOSSO DALL’ENOTECA REGIONALE PIEMONTESE CAVOUR Un viaggio lungo 41.428 chilometri, capace di unire luoghi, culture e persone nel segno della solidarietà, con un unico punto di partenza e di arrivo: il Castello di Grinzane Cavour, sito specifico patrimonio dell’Umanità tutelato dall’UNESCO e luogo simbolo delle colline di Langhe, Roero e Monferrato. È questa la distanza ideale che, quest’anno, il Tartufo Bianco d’Alba si prepara a percorrere, accompagnato dai grandi vini del territorio, per portare in ogni angolo del mondo un messaggio di generosità e, insieme, raccontare l'identità, la bellezza e le eccellenze di una terra straordinaria. Domenica 8 novembre 2026 torna dunque l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, l’appuntamento che da ventisette edizioni trasforma uno dei più preziosi doni della natura in un ambasci...