L' estate calabrese sulla tavola di Broccia Trattoria Popolare

Chi l'ha detto che la cucina calabrese non è estiva? Per chi resta in città o per chi vuole prolungare l'atmosfera delle vacanze, la cucina popolare di Broccia, trattoria popolare in via Nizza 39/A a Torino, lancia la sua personale e freschissima sfida all'estate.

Una trattoria vera, un angolo di convivialità e buona cucina familiare che celebra la fusione inedita di due tradizioni culinarie distanti ma complementari, unendo il calore della cucina calabrese e l'eleganza di quella piemontese. 

Se la cucina calabrese, con le sue piccantezze e la sua abbondanza, sembra essere una scelta non troppo estiva, Broccia dimostra l'esatto contrario, e celebra la Calabria con un menu ricco di proposte fresche, pensate per i mesi caldi e per portare l'atmosfera di giù a chi ancora non è partito per le vacanze.  

Il menu estivo riflette l'anima di due terre, con piatti popolarissimi realizzati con ingredienti freschi e di qualità tra mare, terra e profumi agrumati.

Spiccano così la freschezza dell’insalata di stoccafisso, la classicità dell’insalata di fagioli con tonno di Pizzo Calabro e cipolla di Tropea, e le golose alici arraganate – un piatto povero e gustoso della tradizione calabra, il cui nome deriva dal dialetto "arraganu" (origano). Per chi invece preferisce restare sui sapori sabaudi, non mancano I classici per tutte le stagioni come la carne cruda, l'insalata russa e le tradizionali acciughe in salsa verde. E poi i taglieri di salumi e formaggi tipici, da accompagnare con una buona bollicina e, naturalmente, tutti i grandi classici come la Parmigiana o la Fileja alla Broccia, per chi non si fa spaventare dal caldo (facile, con due sale e un dehors condizionato all'esterno)

La nota dolce dell'estate è affidata al semifreddo al bergamotto con crumble di nocciola tonda calabrese, un tuffo sensoriale tra freschezza agrumata e croccantezza.

A completare l'esperienza, una carta dei vini sapientemente curata che offre una selezione di etichette che equilibrano perfettamente i rossi e i bianchi calabresi e piemontesi, accompagnando ogni piatto con il giusto sipario di sapori che profuma di casa e forse anche un po' di vacanza.