Coffee Reload — Ricaricati di gusto ed emozioni: scopri il caffè come non l’hai mai bevuto!
Quando: Sabato 29 novembre 2025 dalle 10.00 alle 17.30
Dove: Mercato Centrale Torino, Piazza della Repubblica 25, Torino
Il Mercato Centrale Torino ospita Coffee Reload, una giornata interamente dedicata al mondo del caffè, ideata e organizzata da Fabio Verona per conto dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana (ASA), con il patrocinio di Epat e Ascom Torino.
L’obiettivo: raccontare e valorizzare un settore in continua evoluzione, costruendo un dialogo tra professionisti, aziende e pubblico.
Al Mercato Centrale Torino il profumo del caffè diventa il filo conduttore di un’esperienza unica, dove torrefazioni, professionisti e appassionati si incontrano per condividere aromi, storie e idee. Un viaggio sensoriale che parte dal chicco e arriva alla tazzina, attraversando la moka, l’espresso e le nuove tendenze del bar.
Tra talk, degustazioni e masterclass, ogni momento è un invito a scoprire la cultura del caffè in tutte le sue sfumature: dall’arte della tostatura alla Latte Art, dalla mixology alle curiosità del caffè in cucina e pasticceria. È un percorso che celebra la qualità e l’innovazione, ma soprattutto la passione che unisce chi il caffè lo vive ogni giorno, tra tradizione e futuro.
Non solo per addetti ai lavori: Coffee Reload si propone come un punto di incontro tra il mondo professionale e il pubblico, creando un dialogo costruttivo su temi centrali come il consumo consapevole, la qualità, la sostenibilità e le nuove modalità di esperienza fuori casa. È un invito a riscoprire il piacere di un espresso fatto bene, di un aroma che sorprende, di un mondo che non smette mai di evolversi.
Ingresso libero per il pubblico.
Preparati a ricaricarti… di gusto, emozioni e storie di caffè.
La giornata sarà animata anche dalla diretta radiofonica di ToRadio, media partner insieme a ASA, Coffee Today, Mixer Planet, Bargiornale e Eat Piemonte, e culminerà nella Finale Nazionale del Campionato di Macinatura, dedicato ai migliori professionisti del settore.
I GIOVANI E IL SOCIALE
Gli studenti dell’Istituto Alberghiero Immaginazione e Lavoro saranno coinvolti nelle attività e nelle masterclass, affiancati dai professionisti del settore.
Il contributo tecnico è garantito da aziende come Sanremo Coffee Machines, La Marzocco e Fiorenzato, che metteranno a disposizione attrezzature professionali.
Grazie alla collaborazione con il Mercato Centrale Torino, la quota di partecipazione degli espositori sarà interamente devoluta all’Associazione Rubens, a sostegno delle sue attività sociali (https://www.associazionerubens.it/).
IL MERCATO CENTRALE SI ANIMA PER COFFEE RELOAD!
Al piano terra troverete:
🌍 IWCA – International Women’s Coffee Alliance
Il caffè delle donne e la storia di chi lo produce raccontata direttamente dalla Presidente Eleonora Pirovano.
SCA – Specialty Coffee Association – la formazione per i professionisti dello specialty
🎙️ TORADIO – Diretta Live
Trasmissione in diretta per tutta la giornata con interviste, talk e contributi dagli ospiti.
POSTAZIONI MEDIA PARTNER
Coffee Today – Mixer Planet – Bargiornale
🍶 PER LA SERIE “COM’È FATTO”
IPA Porcellane con Dimostrazioni dal vivo: “Come nasce una tazzina” e possibilità di firmare la propria tazzina.
MIXOLOGY AL CAFFÈ – Antiche distillerie Vincenzi in collaborazione con Affini sarà presente con il primo gin alla cascara al mondo e drink NoLo, un’esperienza da non perdere presso Emporio Sabaudo
Al primo piano troverete:
ARTE e CULTURA
Con la collaborazione della libreria Luxemburg, potrete scoprire e d acquistare i più importanti volumi che trattano il caffè e, mentre passeggiate sorseggiando un ottimo caffè, ammirare le colorate opere dell’artista torinese Bruno Casetta
☕ LA MOKA E LA SUA STORIA
Con Lucio Del Piccolo, curatore del più grande museo d’Europa sulla moka e Simone Previati, inventore della Pump my Moka – dal passato al futuro della moka: esposizione, racconti e masterclass.
AREA ROASTING
Luciano Iamonte roaster della torrefazione Tresessanta, terrà una masterclass sulla tostatura
LATTE ART – in partnership con DESA e ALPRO – postazione con trainer e campioni di latte art con dimostrazioni e degustazioni di cappuccini in latte art e con la speciale macchina espresso Sanremo You. Sarà presente anche il campione italiano di latte art Stefano Cevenini.
🎯 IL MONO PORZIONATO DI QUALITÀ
Tuttocapsule svolge un approfondimento e degustazioni sul tema: “Il caffè monoporzionato può essere anche di qualità”
🤝 UN CAFFÈ SOLIDALE
Associazione Rubens gestirà una Postazione con macchine Beans to Cup Rivelia De’Longhi per un caffè solidale con i suoi ragazzi.
Al secondo piano troverete:
ROASTER VILLAGE, con degustazione gratuita dei migliori specialty coffee
• Origini Caffè (La Morra, Cn)
• TreSessanta Coffee Roaster (Torino)
• Orso Laboratorio Caffè (Torino)
• Caffè dell’Elfo (Cuneo)
• Antonelli Specialty Coffees (Cremona)
• Syncope Coffee (Torino)
• Il Manovale (Turi – Ba)
• Il Cafetero Specialty Coffee (Milano)
• Boutic Caffè (Torino)
• Il banco dei locali - a cura dei ragazzi della scuola “Immaginazione e Lavoro”
⚙️ CAMPIONATO DI MACINATURA – MASTER COFFEE GRINDER CHAMPIONSHIP 2025 - FINALE NAZIONALE
A partire dalle ore 13.00 - Sfida tra i migliori professionisti d’Italia per la regolazione della macinatura perfetta.
TALK ESPERIENZIALI APERTI AL PUBBLICO
Ore 10.30 – Le istituzioni si confrontano
Quali strategie per far crescere il consumo di caffè di qualità: valore, esperienza e innovazione dentro e fuori casa.
Modera la giornalista del Corriere della Sera e coordinatrice nazionale ASA Piera Genta.
Sono invitati a partecipare:
Comune di Torino, Assessore al Commercio Paolo Chiavarino
Fipe Vice Direttore Generale, Luciano Sbraga.
Epat Presidente, Vincenzo Nasi.
Presidente EBT e Presidente Costadoro caffè, Giulio Trombetta -
Responsabile Marketing e Comunicazione Tuttocapsule, Virna Supin -
Presidente International Women’s Coffee Alliance, Eleonora Pirovano -
Coordinatore Slow Food Coffee Coalition, Emanuele Dughera -
Coordinatore Nazionale SCA, Alberto Polojac -
Presidente ASA, Saverio Scarpino -
Ore 12.00 – “Cucina & Caffè”
“Il caffè al ristorante: criticità e opportunità.”
Il caffè utilizzato nelle ricette di cucina, con degustazione di una ricetta a base di caffè e approfondimento sul tema dell’espresso a fine pasto al ristorante.
Modera la giornalista del Corriere della Sera e coordinatrice nazionale ASA Piera Genta.
intervengono:
Emporio Sabaudo e Rosalia Imperato
Seguirà degustazione di una ricetta al caffè, accesso limitato per questioni di sicurezza in ordine di presenza
Ore 14.00 – La Comunicazione professionale
L’influenza positiva ed il valore etico della comunicazione professionale
Modera la giornalista e coordinatrice Piemonte e Valle d’Aosta ASA Monica di Martino.
Intervengono:
Rossella De Stefano, direttrice di Mixer Planet;
Piera Genta, giornalista del Corriere della Sera e coordinatrice nazionale ASA;
Alberto Polojac Coordinatore nazionale SCA e collaboratore di Coffee Today
Nadia Rossi giornalista di Bargiornale
Rosalba Graglia giornalista per il Gambero Rosso
Ore 15.00 - Il Caffè in Pasticceria
L’utilizzo del caffè in pasticceria (oltre al tiramisù)
Modera la direttrice di Pasticceria Internazionale, Livia Chiriotti.
Intervengono i maestri pasticceri:
Giovanni Dell'Agnese, Titolare della pasticceria Dell’Agnese e Vice Presidente Ascom
Nicola Braile, titolare del Panettonificio nel bosco.
Seguirà degustazione di dolci al caffè, accesso limitato per questioni di sicurezza in ordine di presenza
Ore 16.00 – “Gusto, olfatto e aromi”
Incontro con medici e professionisti su gusto, olfatto e interazioni tra caffè e dolci.
Modera la giornalista del Corriere della Sera e coordinatrice nazionale ASA Piera Genta.
Intervengono:
Livia Chiriotti direttrice di Pasticceria Internazionale
Dott. Luca Raimondo Primario di Otorinolaringoiatria dell’Ospedale Gradenigo
Dott.ssa Vittoria Roscigno dietista e nutrizionista clinica.
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