Soul Kitchen annuncia la chiusura Il 31 dicembre l’ultimo servizio del ristorante

Il 31 dicembre l’ultimo servizio del ristorante guidato dallo chef Luca Andrè che ha segnato la storia della cucina vegetale in Italia Dopo dodici anni di attività, ricerca e impegno culturale, Soul Kitchen chiuderà definitivamente le sue porte il 31 dicembre, in occasione dell’ultimo cenone di Capodanno. La decisione, comunicata dallo chef e fondatore Luca Andrè, arriva al termine di un lungo percorso umano e professionale che ha segnato in modo indelebile la scena gastronomica torinese e nazionale. Nato nel 2013, Soul Kitchen è stato uno dei primi ristoranti in Italia a portare la cucina vegetale a un livello gastronomico maturo, consapevole e identitario. Un progetto che, per scelta e vocazione, ha sempre superato la dimensione del locale per diventare linguaggio, gesto politico, atto culturale. Un laboratorio creativo che ha contribuito a trasformare la percezione del plant-based nel nostro Paese, dimostrando che tecnica, emozione, profondità e fine dining potessero convivere senza utilizzare ingredienti di origine animale. “Soul Kitchen non è mai stato solo un ristorante. È stato un pezzo della mia vita, un luogo in cui ho messo tutto ciò che ero. Oggi sento che questa storia, per quanto luminosa, deve chiudersi qui. Non per difficoltà o sconfitte, ma per rispetto verso ciò che è stato e verso ciò che verrà” — dichiara lo chef Luca Andrè.