PANETTONI DEMARIA ADVISORY GROUP

BRICKS Via S. Francesco da Paola, 46, 10123 Torino TO www.brickstorino.net facebook.com/BricksTorino instagram.com/brickstorino #UNCONVENTIONAL PANETTONE Quest’anno quello di Bricks sarà…un UNCONVENTIONAL PANETTONE! Carlo Ricatto ha voluto distinguersi, sono stati banditi i colori e i temi abituali delle festività per dare spazio a un fucsia dirompente, innovativo e non convenzionale: il Natale di BRICKS sarà inaspettato, per sorprendere tutti con scelte cromatiche uniche. Per il Natale 2021 BRICKS ha pensato a quattro diverse proposte: Arancia candita e cioccolato, Cioccolato e uvetta, Tre cioccolati (fondente, latte e bianco) e LIMITED EDITION (pomodoro pachino candito e olive candite), solo 30 pezzi disponibili. Tutti i Panettoni sono rigorosamente realizzati con lievito madre e richiedono 36 ore di lavorazione in tre fasi. La prima, la più importante, è la “cura” del lievito che prevede “tre rinfreschi ogni quattro ore”. Segue la preparazione del primo impasto che riposa per 12 ore a una temperatura controllata di 27 gradi. Si conclude poi con il secondo impasto dove vengono aggiunti tutti quegli ingredienti che fanno del Panettone di BRICKS una vera prelibatezza. LUCA SCARCELLA – IL FORNO DELL’ANGOLO Via Lurisia, 7 10141 Torino www.lucascarcella.com facebook.com/ilfornodellangolo instagram.com/luca_scarcella Il Panettone firmato Luca Scarcella, Maestro del Gusto e insignito più volte dei Tre Pani dalla Guida Pane & Panettieri d'Italia del Gambero Rosso, è un prodotto 100% artigianale, realizzato interamente a mano, utilizzando materie prime di altissima qualità. L’impasto è stato preparato con le migliori farine usando rigorosamente Lievito Madre per offrire un prodotto soffice, leggero e, grazie alla lunga lievitazione, digeribile. I canditi, gli aromi naturali e ogni altro ingrediente sono stati selezionati per garantire un’esperienza unica e indimenticabile. In ogni morso si sente il profumo e il sapore del Natale come prevede la tradizione. Per il NATALE 2021 Luca Scarcella propone: Il Classico, al Cioccolato, Fichi Zenzero e Mela, Caramello, Bosco Rosso, Pere e Cioccolato. DOMENICO VOLGARE – FUZION FOOD Via Alessandro Volta, 4b 10121 Torino hwww.fuzionfood.it www.facebook.com/fuzionfood www.instagram.com/fuzion_torino Chef Domenico Volgare, per il NATALE 2021 ha interpretato il Natale in stile fusion… PANETTONE KOFEE: ripieno ai tre cioccolati (latte, fondente e bianco) impasto a base di caffè mono-origine del Vietnam e glassatura realizzata on le nocciole Piemonte IGP. PANETTONE GREEN EDITION: tè Matcha, cioccolato bianco e glassatura con mandorle pugliesi. Il tè Matcha è una tipologia di tè verde e viene usato nell'impasto. Entrambi si possono comprare in abbonamento a una bag realizzata in "economia carceraria" utilizzando materiale di recupero in collaborazione con l'associazione Freedhome. AGRIBISCOTTO BAKERY BISTROT Via Caduti per la Libertà, 18 10044 Pianezza TO www.agribiscotto.com facebook.com/agribiscottopianezza instagram.com/agribiscotto.bakery Rudy Marangon, Maestro del Gusto e pluripremiato dalle guide del Gambero Rosso propone ai suoi clienti: Panettone tradizionale basso: uvetta sultanina australiana e arancio navel candito e glassato alle nocciole Piemonte IGP. Panettone basso al cioccolato: farcito con cacao 64% e anche questo glassato con glassa alle nocciole Piemonte IGP. Panettone Milano tradizionale: senza glassa con all’interno esclusivamente uvetta australiana, arancio navel candito e cedro di Sicilia candito. Panettone integrale: con albicocca candita e senza glassa. LE LIMITED EDITION Passitone: panettone con arancio navel candito, inzuppato con Passito di Pantelleria. (SEGUE) Panettone cioccolato e amarene: con amarene candite. Panettone salato: pecorino, mele candite e zafferano. ANTICA PASTICCERIA PAN BELMONTE (la pasticceria più antica del canavese, nata nel 1878) Via Arduino, 24 10082 Cuorgnè facebook.com/AnticaPasticceriaPanBelmonte instagram.com/anticapasticceriapanbelmonte IL PANETTONE 1878 realizzato dal titolare, ELVIS BLESSENT è un prodotto 100% artigianale, realizzato interamente a mano, utilizzando le migliori materie prime e ingredienti di massima qualità senza lasciare nulla al caso. Le tipologie di panettone e pandoro proposte: • Pandoro classico • Panettone classico (panettone basso) • Panettone al pistacchio (panettone basso con farcitura al cioccolato bianco al pistacchio) • Panettone all’albicocca (panettone basso con farcitura all’albicocca e senza glassa) • Panettone 4 STAGIONI (LIMITED EDITION – iconico!) Diviso in quattro , uno per ogni stagione, ai gusti di albicocca, amarena, uvetta (o marron glacé) e cioccolato. Questo panettone è ideale per chi ama assaggiare gusti diversi. Molto buono a fine pasto o semplicemente per accompagnare una serata tra amici SIMONE SALERNO - CHOCOLAT PASTICCERIA CIOCCOLATERIA CAFFÈ Via Armando Diaz, 18 10090 Gassino Torinese www.chocolatlaboutique.it facebook.com/Chocolatgassino instagram.com/regiorgiocioccolato Il pasticcere Senese ma piemontese di adozione, fresco di ingresso nella Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso. Panettone piemontese basso tradizionale: cedro candito, arancia candita e uvetta, glassato alla nocciola. Panettone Milano classico alto: cedro candito, arancia candita e uvetta senza glassa. Panettone farcito al cremino al pistacchio: crema pistacchio, albicocca candita glassato alle mandorle e pistacchio. Panettone farcito alla nocciole caramellate: pralinato alla nocciola e glassato con cioccolato caramel. Panettone al cioccolato: fondente del Perù 70% glassato alla nocciola e al cacao. Pandoro classico con crema spalmabile allo zabaione.

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