Quali sono i 50 migliori birrifici artigianali d’Italia secondo Dissapore

Quali sono i 50 migliori birrifici artigianali d’Italia secondo Dissapore

Dai pionieri del 1996 ai nuovi arrivati del 2024: trent'anni di evoluzione del settore riuniti nella stessa selezione

Non esisteva una Top50 dedicata alla birra artigianale italiana: ci ha pensato la redazione di Dissapore, che per la prima volta, nel 30esimo anno d’età di un settore dal grande potenziale gastronomico, ha pubblicato la lista dei 50 migliori produttori indipendenti della Penisola.

Non una classifica ma una selezione, presentata lo scorso 16 ottobre presso Mercato Centrale Torino, che mira a farsi riferimento per tutti coloro siano legittimamente disorientati di fronte ai tanti birrifici artigianali italiani all’attivo (940, secondo gli ultimi dati diffusi da Unionbirrai, associazione di categoria) e vogliano appassionarsi al settore con la garanzia di una redazione gastronomica esperta nel settore.

La top50, curata da Chiara Cavalleris, direttrice di Dissapore, insieme alle autrici Elena Bellusci e Stefania Pompele, è una prima edizione che mira a farsi guida, con la promessa di diventare un appuntamento annuale come “La classifica delle 100 migliori gelaterie d’Italia” e “I 30 migliori panettoni artigianali d’Italia”.

I criteri stabiliti dalla redazione concernono la costanza produttiva dei birrifici, l’identità espressa attraverso le ricette e l’interpretazione degli stili birrari, la materia prima utilizzata, la sostenibilità ambientale e la comunicazione con la quale i produttori riescono a esprimere con coerenza la cultura birraria.

Una selezione in cui almeno il 40% delle schede valorizza ingredienti locali o filiere agricole, che racconta una geografia della birra artigianale fatta di grandi tradizioni, nuove leve e identità territoriali. Undici birrifici lombardi, un Veneto che precede il Piemonte e un Lazio sempre più protagonista. I pionieri che ancora oggi realizzano grandi birre, accanto a chi ne realizza di altrettanto uniche da pochi anni, rappresentando già una garanzia.

Una lista imprescindibile per avvicinarsi alla birra artigianale e apprezzarla, in tutti i pub della Penisola.

L’articolo completo di schede e motivazioni.

L’elenco completo dei birrifici, in ordine alfabetico:

● Alder - Seregno, MB

● Altavia - Sassello, SV

● Alveria - Canicattini Bagni, SR

● Baladin - Piozzo, CN

● Barley - Maracalagonis, CA

● Batzen - Bolzano, BZ

● Bibibir - Castellalto, TE

● Birra dell'Eremo - Assisi, PG

● Birra Mastino - San Martino Buon Albergo, VR

● Birra Perugia - Perugia, PG

● Birranova - Triggianello (Conversano), BA

● Birrificio Del Forte - Pietrasanta, LU

● Birrificio Italiano - Limido Comasco, CO

● Bonavena - Faicchio, BN

● Bondai - Sutrio, UD

● Brasseria della Fonte - Pienza, SI

● Brewfist - Codogno, LO

● Busa dei Briganti - Cinto Euganeo, PD

● Ca' del Brado - Rastignano (Pianoro), BO

● Canediguerra - Alessandria, AL

● Cantina Errante - San Gimignano, SI

● Crak - Campodarsego, PD

● Croce di Malto - Trecate, NO

● De Lab Fermentazioni - Diano d'Alba, CN

● Elvo - Graglia, BI

● Foglie d'Erba - Forni di Sopra, UD

● Hammer - Villa d'Adda, BG

● Hilltop - Bassano Romano, VT

● Lambrate - Milano, MI

● Lametus - Lamezia Terme, CZ

● Liquida - Ostellato, FE

● Marduk Brewery - Irgoli, NU

● MC77 - Serrapetrona (Caccamo), MC

● Meltz - Melzo, MI

● Mister B - San Giorgio Bigarello, MN

● Mukkeller - Porto Sant'Elpidio, FM

● Muttnik - Sesto San Giovanni, MI

● Nama - Treviglio, BG

● Ofelia - Sovizzo, VI

● Opperbacco - Notaresco, TE

● Podere La Berta - Brisighella, RA

● Porta Bruciata - Rodengo Saiano, BS

● Radiocraft - Albano Laziale, RM

● Ritual Lab - Formello, RM

● Shire Brewing - Fiuggi, FR

● Siemàn - Villaga, VI

● Sorio - Gambellara, VI

● Vento Forte - Bracciano, RM

● War - Cassina de' Pecchi, MI

● Yblon - Ragusa, RG