PIZZIUM & GIUSTI: GIRO D’ITALIA DEL BALSAMICO IN 5 PIZZE”
Pizzium, la pizza napoletana che racconta i sapori autentici d'Italia, e Acetaia Giusti, storica realtà modenese simbolo dell'eccellenza del Balsamico di Modena, portano il progetto "Pizzium & Giusti: Giro d'Italia del Balsamico in 5 Pizze" a Torino, quarta città protagonista del percorso gastronomico.
L’iniziativa nasce dall'incontro tra l'arte pizzaiola partenopea di Pizzium e la tradizione modenese di Acetaia Giusti e attraversa cinque città italiane: Milano, Firenze, Roma, Torino e Bologna. A ciascuna è dedicata una pizza speciale, in cui gli ingredienti tipici del territorio si legano all’Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie d’Oro.
Il tour arriva a Torino con una pizza ispirata ad una delle dinastie che hanno scritto la storia del nostro Paese: la Sabauda. Questa pizza, disponibile da oggi presso tutti i Pizzium della città, unisce Fiordilatte di Agerola, Salsiccia di Fassona e Olio al Tartufo, alla dolcezza dell’Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie d’Oro. Un incontro di gusti inaspettati capaci di sorprendere gli amanti della pizza e dei sapori della tradizione.
Prima della tappa torinese, il progetto ha fatto il suo esordio
a Milano con la pizza Ambrosiana (Fiordilatte di Agerola, Gorgonzola
DOP, Prosciutto Crudo San Daniele DOP, Pesche Sciroppate, Olio EVO di Puglia
Guglielmi e Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie d’Oro); la seconda
tappa è stata Firenze, dove è disponibile la pizza Medicea (Fiordilatte
di Agerola, Funghi Cardoncelli, Salame Finocchiona e 3 Medaglie Giusti); per
poi arrivare nella Capitale, dove è possibile assaggiare la Sole di Roma (Fiordilatte
di Agerola, Datterini Gialli, Cialde di Pecorino e Balsamico Giusti).
Il tour si concluderà a Bologna: qui dal 28 ottobre tutti i cittadini potranno
apprezzare la Ghiotta, una ricetta in cui i sapori delicati di
Fiordilatte di Agerola, Spuma di Ricotta Vaccina e Mortadella di Bologna e
Granella di Pistacchio incontrano le note fruttate dell’Aceto Balsamico di
Modena Giusti 3 Medaglie d'Oro.
Ciascuna ricetta, disponibile fino alla fine del 2026 all’interno dei ristoranti Pizzium della città a cui è dedicata, è un viaggio tra ingredienti d'eccellenza e abbinamenti armonici, pensato per guidare i cultori del gusto in un racconto sorprendente di uno dei piatti più iconici del nostro Paese.
Pizzium nasce a Milano nel 2017 con l’obiettivo di portare la pizza napoletana contemporanea in una dimensione moderna, accessibile e riconoscibile, capace di unire qualità, identità territoriale e un’esperienza curata ma informale. Un progetto che interpreta la pizza non solo come prodotto gastronomico, ma come linguaggio culturale e momento di condivisione, profondamente legato alla tradizione italiana ma, allo stesso tempo, aperto all’innovazione.
Acetaia Giusti
Acetaia Giusti è la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena al mondo. Dal 1605 l’azienda ha visto 17 generazioni tramandarsi la cultura e la passione necessarie a creare un Aceto Balsamico di grande qualità. Tra i prodotti più rappresentativi ci sono i cinque Balsamici di Modena IGP parte della Collezione Storica: diversi per ricette e tempo di invecchiamento, sono classificati oggi con il numero di medaglie conseguite in occasione delle Esposizioni Universali di fine Ottocento. A questi si affiancano i Grandi Invecchiati - realizzati all’interno delle storiche botti di famiglia -, tra cui spicca l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, prodotto unicamente con mosto d'uva cotto e invecchiato con l’antico sistema dei “Rincalzi e Travasi”, e le nuove linee collaterali, tra cui figurano le Perle di Aceto Balsamico, i Cioccolatini, il Panettone, la Colomba e il Vermouth Giusti, il primo a essere invecchiato in antiche botti di Aceto Balsamico. I prodotti di Acetaia Giusti sono disponibili nei migliori negozi di specialità gastronomiche, nei più importanti department store e nelle Boutique Giusti - nuovo format retail lanciato nel 2019 -, oltre che sull’e-shop www.giusti.com. A guidare il giovane team dell’azienda oggi è Claudio Stefani Giusti, che ha proiettato Acetaia Giusti nel futuro attraverso una gestione aziendale flessibile e orientata al miglioramento continuo.
Per info e prenotazioni
info@pizzium.com
Pizzium.com
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