Giraudi da Brividi

Sette praline all’arancia, ripiene al Gianduia e al pistacchio e un cuore scoppiettante: la creatività artigianale incontra Halloween, la festa più misteriosa dell’autunno Una sorpresa può nascondersi anche dentro una pralina. È da questa idea che nasce Halloween, la proposta di Giraudi, cioccolateria di Castellazzo Bormida, in provincia di Alessandria, che per il 31 ottobre esplora il lato più giocoso del cioccolato. I colori della ricorrenza, arancione, viola e nero, fanno da filo conduttore a una selezione che riunisce alcune delle specialità della maison: Pentagoni, Gianduiotto 4.3, Mandrugnin e Frutta candita. A catturare l’attenzione è soprattutto una confezione di praline che alterna la morbidezza dei ripieni al Gianduia e al pistacchio a un elemento inatteso, capace di trasformare l’assaggio in un piccolo gioco di scoperta. “Ogni ricorrenza ci offre l’occasione di esprimere la nostra idea di cioccolato attraverso creazioni che uniscono ricerca, lavorazione e attenzione ai dettagli”, racconta Giacomo Boidi. “Le feste hanno un valore particolare perché il cioccolato diventa parte dei momenti che condividiamo con gli altri. Ci piace pensare che le nostre specialità possano accompagnare queste occasioni, creando ricordi e regalando un’emozione anche attraverso un piccolo assaggio. È da questa sensibilità che nasce il desiderio di sperimentare e proporre ogni volta qualcosa di nuovo”. LE CREAZIONI PER HALLOWEEN La protagonista della festività è Halloween, una confezione inedita che trasforma la degustazione in un’esperienza da esplorare morso dopo morso. Le sette praline, caratterizzate da un guscio di cioccolato all’arancia, racchiudono un cuore al pistacchio o al Gianduia. Ma non tutte sono uguali: tra le protagoniste si nasconde una presenza inattesa, un intruso misterioso con un ripieno scoppiettante. Un dettaglio pensato per sorprendere il palato e aggiungere una nota ludica alla tradizione dolciaria, dove il piacere del cioccolato si accompagna al gusto della scoperta. Con l’arrivo dell’autunno tornano anche i Mandrugnin, specialità stagionali prodotte da fine settembre a gennaio. Il nome rimanda agli abitanti di Alessandria e alla fama di intraprendenza e abilità negli affari che li ha contraddistinti nel tempo. Il tratto distintivo di questi cioccolatini è il ripieno alcolico, declinato in tre interpretazioni riconoscibili anche dal colore dell’incarto: viola per il liquore al caffè, arancione per lo spirito alla nocciola e magenta per la crema al Maraschino, distillato ottenuto dalle marasche e legato alla tradizione della costa dalmata. Tra le proposte che dialogano con la tradizione piemontese spicca il Gianduiotto 4.3, che si distingue per l’incarto nero e per una ricetta studiata per dare risalto alla materia prima. Le nocciole Tonde Gentili Trilobate tostate rappresentano il 43% della composizione, affiancate da zucchero di canna e burro di cacao; le fave di cacao sono presenti in una percentuale pari ad almeno il 30%. Una formula che rinnova il profilo del gianduiotto senza rinunciare al legame con la cultura cioccolatiera del territorio. Geometria e identità si incontrano nei Pentagoni, una delle linee più rappresentative della produzione Giraudi. La sagoma a cinque lati riprende il segno distintivo del marchio e diventa la firma visiva di queste specialità. Per la stagione, l’attenzione si concentra su due versioni dal guscio arancione, ottenuto con coloranti naturali derivati da paprika e carota. I ripieni giocano sui contrasti e sulle sfumature aromatiche: da un lato, passato di scorza d’arancia e gianduia allo zenzero; dall’altro, gelatina di succo d’arancia al Grand Marnier e cremino al caffè. Due combinazioni in cui agrumi, spezie e note tostate si intrecciano in modo originale. Anche la Frutta candita entra nella selezione dedicata alla ricorrenza con due protagonisti: arancia e zenzero, entrambi ricoperti di cioccolato fondente. Nel primo caso, le note agrumate incontrano l’intensità del cacao; nel secondo, la componente speziata dello zenzero introduce una sfumatura vivace e persistente. Accostamenti che valorizzano ingredienti dalle personalità diverse e portano sulla tavola di Halloween una proposta che unisce familiarità e carattere, perfetta da condividere o da offrire come piccolo regalo di stagione. Per Halloween, Giraudi invita a lasciarsi guidare dalla curiosità: perché dietro ogni creazione, anche la più familiare, può celarsi una nuova sorpresa di gusto. -GIRAUDI S.R.L. Via B. Giraudi,498 Località Micarella, 15073 Castellazzo Bormida (AL) Tel. 0131278472 P.I. 01910420064 www.giraudi.it info@giraudi.it