Sabato 25 aprile, in occasione della 48ª edizione di Vinum Alba , Lo chef del ristorante Barbagianni firmerà una cena

La Toscana di Alessandro Rossi protagonista a Vinum Alba Sabato 25 aprile, in occasione della 48ª edizione di Vinum Alba – Fiera Internazionale dei vini del Piemonte – Alessandro Rossi, chef del Barbagianni di Colle di Val d’Elsa, porterà nelle Langhe la sua idea di Toscana, dalla Chianina al Mediterraneo. Tra Piemonte e Toscana i punti di contatto non mancano: grandi vini, carni identitarie e una cultura della tavola profondamente radicata nei territori. Alessandro Rossi torna così nelle Langhe – dopo la passata partecipazione alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba –, portando con sé la lettura contemporanea della sua regione. Sabato 25 aprile, lo chef del ristorante Barbagianni di Colle di Val d’Elsa (SI) firmerà una delle cene di Vinum a Tavola, il ciclo di appuntamenti enogastronomici in programma al Castello di Roddi (CN) nell’ambito della 48ª edizione di Vinum Alba – Fiera Internazionale dei vini del Piemonte. La cena, che si terrà negli spazi della fortezza quattrocentesca, segna il ritorno di Alessandro Rossi a Roddi in una fase cruciale del suo percorso: dopo aver conquistato, giovanissimo, una Stella Michelin a La Leggenda dei Frati di Firenze, successivamente confermata al Gabbiano 3.0 di Marina di Grosseto, oggi lo chef inaugura un nuovo percorso come executive del Barbagianni di Colle di Val d’Elsa, dove da tempo ha attiva una collaborazione. “I piatti della serata sono i più rappresentativi della nostra idea di cucina regionale contemporanea” commenta Alessandro Rossi. “Porterò la Toscana in Piemonte, raccontandola attraverso ciò che sento più vicino: il dialogo tra l’entroterra e la costa tirrenica, le stagioni e le loro ispirazioni, e il lavoro sull’orto biodinamico del ristorante, che coltiviamo personalmente sui bastioni di Colle di Val d’Elsa.”