La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti conquista la terza Stella Michelin.

Il ristorante La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti si appresta a vivere un nuovo anno da protagonista, il primo con le 3 Stelle Michelin. Un riconoscimento prestigioso, arrivato a novembre 2025, che da un lato certifica la qualità del lavoro svolto e, dall’altra, rappresenta un nuovo punto di partenza dal quale spiccare il volo verso nuovi orizzonti. In questi mesi, lo chef Michelangelo Mammoliti si è dedicato alla rifinitura dei piatti protagonisti nei tre confermati percorsi degustazione: MAD100% Natura, Emozione e Voyage. La filosofia di cucina è la stessa che è valsa l’ambito riconoscimento: massima ricerca degli ingredienti, valorizzazione dei prodotti di stagione e un’inconfondibile mano, capace di trasformare la natura, la memoria e il viaggio in un racconto gastronomico personale, essenziale e profondamente riconoscibile. “Avvertiamo con grande lucidità la responsabilità che accompagna un riconoscimento come le 3 Stelle Michelin, soprattutto nei confronti degli ospiti che scelgono di raggiungerci dopo il traguardo ottenuto lo scorso novembre. Proprio perché l’impianto costruito in questi anni si è dimostrato solido e coerente, non sentiamo il bisogno di intervenire con rotture o cambi di rotta: continueremo a lavorare sull’identità del ristorante, affinando con rigore ogni dettaglio della cucina e della sala. Il 2026 sarà per noi un anno di continuità e consolidamento, in cui saremo chiamati a rappresentare al meglio le Langhe, il territorio UNESCO che ci accoglie e che continua a nutrire profondamente la nostra visione” ha affermato lo chef Mammoliti. La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti conquista la terza Stella Michelin.

Il ristorante gastronomico de Il Boscareto Resort & SPA 5*L di Serralunga d’Alba (CN) entra così nell’élite della Rossa, raggiungendo il massimo riconoscimento previsto dalla più autorevole guida internazionale ai ristoranti. Un traguardo che diventa ancora più significativo se si considera il tempo: la terza stella arriva infatti a soli 26 mesi dall’apertura, un caso raro – e per molti versi unico – nel panorama italiano. «Quando ho accettato questa nuova avventura mi sono dato, come sempre, un solo obiettivo: dare il massimo» racconta Michelangelo Mammoliti. «Non mi aspettavo però di arrivare alle 3 Stelle Michelin, e certamente non in un tempo così breve. Quando hanno chiamato il mio nome sul palco ero incredulo: sognavo da anni di poter indossare la giacca bianca con i tre macaron rossi, oggi posso dire di avercela fatta. Questo traguardo non è solo mio: appartiene alla brigata di cucina e di sala, a cui va il mio ringraziamento più grande, perché ha creduto nel progetto de La Rei Natura tanto quanto me. Un grazie speciale va anche a mia moglie, ai miei figli e alla famiglia Dogliani, che mi ha sostenuto sin dall’inizio in tutte le mie richieste: dalla cucina sartoriale, alla serra, all’orto. Ricordo ancora il primo giorno in cui sono entrato in questo ristorante: da domani, entrarci sarà ancora più emozionante». «Con il progetto de La Rei Natura volevamo lasciare un segno nella gastronomia contemporanea, italiana e internazionale» sottolinea Valentina Dogliani, in rappresentanza della famiglia Dogliani, proprietaria dell’insegna gastronomica. «Il riconoscimento ottenuto oggi ci permette di dire, con orgoglio, che questo obiettivo è stato raggiunto. Ringrazio lo chef Michelangelo, su cui abbiamo scelto di puntare fin dall’inizio con grande convinzione e tutte le brigate di sala e di cucina. La terza Stella è il risultato del loro lavoro quotidiano. Oggi, per noi, è davvero un giorno speciale». nche quest’anno la guida internazionale We’re Smart Guide, che seleziona in tutto il mondo i ristoranti che si distinguono per la forte presenza vegetale nel menu, per la creatività con cui questa viene trasformata, e per l’impronta ecologica e sociale della cucina, ha selezionato La Rei Natura tra i più meritevoli. Grazie, per la riconferma dei 5 ravanelli, e soprattutto per il 12° posto in classifica. A La Rei Natura - ristorante 2 Stelle Michelin all’interno de Il Boscareto Resort & SPA, a Serralunga d’Alba (CN) – lo chef Michelangelo Mammoliti ha reinterpretato l’albese, ricetta tradizionale piemontese a base di carne cruda. Nella sua personale versione, completamente vegetale, la carne viene sostituita con peperone di Capriglio, condito con noci e acciughe.