Fabrizio Galla celebra l'8 marzo con la nuova torta alla mimosa

In  occasione della Festa Internazionale della Donna, il Maestro Fabrizio Galla con sua moglie Federica Russo, capo del laboratorio di San Sebastiano da Po, firma una collezione esclusiva che rende omaggio alla femminilità attraverso il linguaggio universale della pasticceria: equilibrio, leggerezza e armonia aromatica.   Protagonista assoluta è la Torta Mimosa, simbolo per eccellenza dell’8 marzo, reinterpretata con cifra stilistica. La versione firmata da Galla è un inno alla vaniglia, protagonista in ogni sua sfumatura. La composizione è con soffice Pan di Spagna bagnato con delicata bagna alla vaniglia, avvolgente bavarese alla vaniglia Tahiti e leggere briciole di Pan di Spagna in superficie, a evocare i piccoli fiori della mimosa. La scelta della vaniglia Tahiti, dalle note floreali e morbide, conferisce alla torta una profondità aromatica elegante e persistente, esaltando la naturale leggerezza della struttura. Il risultato è un dolce raffinato, equilibrato e contemporaneo, capace di mantenere viva la tradizione con uno sguardo moderno. La mimosa, simbolo di questa ricorrenza, diventa così non solo decorazione ma ispirazione: un dolce che parla di cura, rispetto e bellezza attraverso la semplicità della vaniglia elevata a protagonista assoluta. Anche la Monoporzione ripropone fedelmente la ricetta della torta nella sua interezza, mantenendo la stessa struttura e gli stessi aromi, mentre per chi desidera un assaggio prezioso e sorprendente, c’è una raffinata versione Mignon: uno scodellino di cioccolato bianco che racchiude al suo interno Pan di Spagna bagnato alla vaniglia, cremoso e bavarese alla vaniglia Tahiti per un piccolo scrigno di gusto che unisce consistenze e temperature in un perfetto equilibrio tra dolcezza e aromaticità. Le creazioni per la Festa Internazionale della Donna di Fabrizio Galla sono disponibili fino a domenica prossima, 8 marzo, in edizione limitata, presso il negozio di San Sebastiano Po.  Pasticceria Fabrizio Galla Via Chivasso 79, San Sebastiano Po (To) Aperta dal martedì alla domenica, dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 18.30 Mercoledì 6 gennaio 2026 apertura con orario continuato info@fabriziogalla fabriziogalla.it