Maestria artigiana, lunga lievitazione e ingredienti di prima scelta sono il marchio distintivo
dei lievitati firmati da Mauro Pinel
Simbolo della tradizione e frutto di oltre trent’anni di esperienza, il Panettone Classico di
Pasticceria Pinel torna protagonista del Natale 2025 dopo una lenta lievitazione di 36 ore con
l’antica pasta madre in purezza MP, creata e alimentata quotidianamente da Mauro Pinel. Il
maestro pasticciere e titolare della realtà di Jesolo (Venezia) utilizza questo unico agente lievitante– impiegato sia per il pane sia per i grandi dolci della pasticceria – garantendo ad ogni assaggio
qualità, autenticità e alta digeribilità.
“Ogni nostra creazione racchiude tre concetti fondamentali, chiari e semplici: la massima attenzione
nella scelta degli ingredienti, la manualità artigianale maturata negli anni e la continua ricerca per
individuare le migliori tecniche di impasto e cottura – spiega Mauro Pinel –. Dettagli importanti
per ottenere un panettone morbido, fragrante e naturalmente leggero, caratterizzato da profumi
intensi e da un equilibrio armonioso di sapori. In una fetta vogliamo raccontare la nostra filosofia
che consiste in rispetto dei tempi naturali, esaltazione della materia prima e fedeltà alla tradizione”.
Preparato senza conservanti, additivi, coloranti o aromi artificiali, il panettone è realizzato con
ingredienti freschi e di altissima qualità: farina italiana macinata a pietra per preservare le
proprietà del grano, burro di Normandia ottenuto per centrifuga, uova fresche a pasta gialla,
uvetta australiana 6 Corone, agrumi di Sicilia canditi artigianalmente per conservarne profumi e
sapori naturali, miele monofloreale e bacche di vaniglia del Madagascar. Il risultato è un lievitato
Ufficio stampa: Studio Cru ∙ via Vecchia Ferriera 59B, Vicenza ∙ telefono: 0444-042110 ∙ mail: info@studiocru.it
morbido, leggero, fragrante e altamente digeribile, con profumi intensi che introducono sapori
armoniosi e avvolgenti.
Naturali anche nella conservazione, tutti i panettoni di Pasticceria Pinel hanno una scadenza che
non supera i 45 giorni, sempre se conservati in luogo fresco e asciutto a una temperatura non
superiore ai 15 gradi. Il lievitato sprigiona al meglio i suoi aromi e le sue caratteristiche se portato a
temperatura ambiente il giorno prima del consumo.
Il Panettone Classico di Pasticceria Pinel rappresenta un omaggio autentico alla tradizione
dolciaria italiana ed è disponibile nel locale di Jesolo in Via Giusti, 6 e nello shop online
pasticceriapinel.it/collections al prezzo di 36,00 euro nel formato da 1 kg.
Pasticceria Pinel
Fondata a Jesolo (Venezia), la Pasticceria Pinel è guidata dal pasticcere Mauro Pinel, che da oltre trent’anni porta avanti
una filosofia basata su qualità, naturalità e rispetto della tradizione. Ogni prodotto nasce dall’equilibrio tra ricerca
tecnica e sensibilità artigianale, con l’obiettivo di esaltare la genuinità delle materie prime attraverso lavorazioni lente e
naturali. Dal 2014, la pasticceria utilizza esclusivamente farine macinate a pietra e ingredienti provenienti da filiere
selezionate e sostenibili, mantenendo viva la cultura del lievito madre e la cura manuale che contraddistinguono ogni
creazione.
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